Conseils de cuisine pour préserver les enzymes dans les aliments

Un petit conseil aujourd'hui : si vous faites trop cuire vos légumes, vous risquez de perdre bien plus que leur texture. La surcuisson peut détruire les enzymes naturelles présentes dans les aliments. Ces enzymes jouent un rôle dans la digestion et contribuent à un métabolisme sain.

Il est préférable de cuire vos légumes à la vapeur. Cette méthode préserve davantage les nutriments et les enzymes, tout en conservant leur saveur.

Le micro-ondes, c'est une autre histoire. Bien que pratique, ce n'est pas l'idéal si vous souhaitez préserver les qualités nutritionnelles naturelles de vos aliments. Si possible, réchauffez vos plats à la poêle ou au four. Même pour les plats à emporter, vous pouvez demander à ce qu'ils ne soient pas réchauffés au micro-ondes. Certains restaurants se feront un plaisir de vous satisfaire.

La friture détruit également les enzymes. De plus, de nombreuses friteuses utilisent des huiles qui s'oxydent avec le temps. Consommer trop de ce type de graisses peut contribuer à l'inflammation et fragiliser le système cardiovasculaire.

Si vous consommez un repas copieux ou un aliment trop cuit, il existe une solution simple pour faciliter la digestion : prenez deux comprimés d’enzymes digestives BioClair avant le repas. Leur action se prolonge jusqu’à quatre heures dans votre organisme.

Je sais, ça n'était qu'un petit conseil au départ. Mais comme toujours, une fois lancés, il y a beaucoup à dire. On s'arrête là pour le moment.